喂～ YT！

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Kaya馬來文念起來像"咖呀"

 
Acar Sayur（或Achar） 馬來文念起來像 "阿渣撒又"

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店名：豐富堂海南雞飯
地址：台北市信義區吳興街50巷4號
消費時間：2013年6月
之前晚上散步的時候偶然看到巷子裡"海南雞飯"四個大字~
衝進去的時候店家已經在洗大鍋子了~
抱著不甘的心情隔天再跑去~
果然口味很不錯~

這次拍照有點手抖...
我想是飢餓了的關係(無誤)

原本陳先生想點啦薩來吃~
但是發現大家都點海南雞飯...
所以當天晚上我們是兩個海南雞飯套餐
肉很軟嫩,叫90元的套餐有三個配菜很令人高興~
台北的物價昂貴~
90元能吃到道地的海南雞飯真的很棒~



連辣椒都很道地唷~
這點陳先生非常的讚賞 (應該快流淚了吧~ XDDDDDD)

還附了一個湯是肉骨茶湯底~
味道雖然沒有很濃厚~
但確實有淡淡的肉骨茶湯味~

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不負責台灣人評論：肉好軟嫩喔~ 好好吃.好好吃~ (=￣ω￣=)
不負責檳城人評論：下次可以再來~ (感動流淚)

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店名：新香印尼小吃店
地址：台北市大安區浦城街51號
消費時間：2013年6月
這間印尼小吃店是我跟陳先生長久以來的口袋名單~
之前在師大異國美食街上
後來搬到浦城街來~
口味一樣很好
開放式的店面滿乾淨明亮的~


假日才會有炒粿條等比較特別的菜色~

老闆娘中文很OK
店裡還有其他的印尼零食,泡麵等


我熱愛吃他的黃薑飯
黃薑飯還可以選三個菜~
都是道地的印尼口味喔~


算是一個平價的異國口味好選擇~
老闆娘看我在拍照很開心~
他說他還有在做批發~

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今天的幾樣菜都是初次嘗試，

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真的是隨便亂煮...
之前去大馬是有吃到沙嗲啦...
不過在還沒搞清楚狀況下
就被我吃完了~ 囧 (太小串了啦~)
加上本人肚子空間留給roticanai太多了~
所以也不是很想再塞下對我來說有點口感複雜的沙嗲~
不過...不知道哪根毛不對了~
突發起想的想試試看沙嗲醬~
前面的資料蒐集有點辛苦
我自己查了很多食譜 (我完全不指望我家的馬來西亞人-陳先生)
綜合了很多的感想...
總之就做了下面這玩意...
步驟非常簡單...最後還會有總檢討...
給有心做的人再做調整...一次一次的微調一定會更像馬來西亞式的沙嗲口感!
首先...得先說我的沙嗲可能比較傾向於印尼式的沙嗲~
這當然和我查的食譜來源有點相關...不過這說來話很長就不多說了~
我在製作的過程有了解了沙嗲的源由...
主要是華人與馬來人結合的一種食物...
所以用了很多的"中華香料"
我認為我還缺了幾種口感...應該就是"馬來人香料"吧~ (我想...)
講了很多廢話...開始做吧!
材料：花生醬(請選用有花生粒的,約用1/4罐),黑醬油,椰漿(陳先生買了香蘭葉口味的 = =")
         香茅(我懶得去中和買,就到附近泰國料理店拿了冰凍的香茅)
         香菜,蔥,辣椒,紅蔥頭,蒜頭,洋蔥(只用半顆)
步驟(1)：果汁機打碎香茅,香菜,蔥,辣椒,紅蔥頭,蒜頭,洋蔥(我只用半顆)
我的果汁機不太給力...再來一次!
步驟(2)：果汁機裡加些椰漿...我大概加了1/4左右
步驟(3)：打好的東西放到單柄鍋裡，準備要開火加熱了！
步驟(4)：我覺得看起來有點太乾，所以再加了點椰漿進去，另外就是沙嗲的主角－花生醬也加進去了～
             記得要不斷的攪和，火轉中小火就好，以防燒焦
步驟(5)：這時後再加了些鹽巴，咖哩粉，黑醬油，還有印尼sambal下去(我有後悔我覺得辣椒下的不夠多)
　　　　 題外話...這印尼sambal是我在台北火車站北1出口，Y4地下街入口旁邊跟一個印尼女生買的
             人滿好的，一瓶100元，他說他星期日都會在那邊賣～
步驟(6)：中小火繼續煮，煮至鍋邊有點椰子油和花生油浮上來時就完成了～
　　　　 我沒有拍在鍋邊浮油的樣子～　只有拍完成後碗邊浮油的照片！
 
大體上這樣就完成了～
我後來有買雞腿肉和豬肉切成長條沾醬進烤箱
口味還可以...
陳先生說..."有點像啦~"
嘖嘖...連句誇獎都沒有...
無中生有總是要假裝誇獎我一下吧~ 囧
哪像我家兩隻貓多捧場....
"媽! 我口以吃嗎? (可愛貌)"
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OK! 那現在可以開始總檢討的...
關於沙嗲...
基本上我只查到三個馬來西亞的食譜...
可是都寫得很簡單...(甚至沒有圖片)
搞得我不太敢跟著做!
差異(1)：他們都有使用亞参果水...其實台灣有賣罐頭~
但是本人不太愛吃那玩意...心裡只想著我用了那個水,那"粒"怎麼辦...
加上其他查的國外食譜都沒這項...
所以我自行取消了這個項目 XDDDDDDDDD
差異(2)：辣椒的量
我想從顏色應該可以明顯發現我的辣椒加得不夠
後來偷偷補了一點sambal下去...但是無濟於事...
所以下次辣椒真的可以多放一些
我查到的食譜有的除了會加新鮮辣椒外還會加乾辣椒...
而且乾辣椒和新鮮辣椒幾乎是1:1
總計大概會用到4-5跟辣椒
至於我不敢加的原因在於陳先生再三告訴我...
"沙嗲不會辣!!!"
差異(3)：花生醬...我非常懶惰的用花生醬...但實際上應該要用花生碎片來炒香
也因為有花生醬...所以我後來把椰糖的項目也給取消了~ 我怕這樣會太甜 XDDDDD
差異(4)：古瑪粉...這玩意雖然有看到照片...
但是我不知道是甚麼...陳先生也不明白...
我想去香料行問應該會有結果...但是我很懶惰 XDDDDDD
所以就被我取消了~
差異(5)：椰糖和南薑...
有紅糖和一般的黃薑就好了~
無中生有又不是要賣的
差不多差不多...就不要太計較了~ XDDDDDDD
(正常應該是黃薑一塊,南薑一塊)
這大概是我歸納出來的差異性...
有心做的人可以試試看~
我想我差了那麼多東西...

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