喂～ YT！

​​
 

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 
Kaya馬來文念起來像"咖呀"

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 
Acar Sayur（或Achar） 馬來文念起來像 "阿渣撒又"

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

轉錄 PTT Food板 MY板
店名：豐富堂海南雞飯
地址：台北市信義區吳興街50巷4號
消費時間：2013年6月
之前晚上散步的時候偶然看到巷子裡"海南雞飯"四個大字~
衝進去的時候店家已經在洗大鍋子了~
抱著不甘的心情隔天再跑去~
果然口味很不錯~

這次拍照有點手抖...
我想是飢餓了的關係(無誤)

原本陳先生想點啦薩來吃~
但是發現大家都點海南雞飯...
所以當天晚上我們是兩個海南雞飯套餐
肉很軟嫩,叫90元的套餐有三個配菜很令人高興~
台北的物價昂貴~
90元能吃到道地的海南雞飯真的很棒~



連辣椒都很道地唷~
這點陳先生非常的讚賞 (應該快流淚了吧~ XDDDDDD)

還附了一個湯是肉骨茶湯底~
味道雖然沒有很濃厚~
但確實有淡淡的肉骨茶湯味~

--
不負責台灣人評論：肉好軟嫩喔~ 好好吃.好好吃~ (=￣ω￣=)
不負責檳城人評論：下次可以再來~ (感動流淚)

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

轉錄 PTT Food板 MY板
店名：新香印尼小吃店
地址：台北市大安區浦城街51號
消費時間：2013年6月
這間印尼小吃店是我跟陳先生長久以來的口袋名單~
之前在師大異國美食街上
後來搬到浦城街來~
口味一樣很好
開放式的店面滿乾淨明亮的~


假日才會有炒粿條等比較特別的菜色~

老闆娘中文很OK
店裡還有其他的印尼零食,泡麵等


我熱愛吃他的黃薑飯
黃薑飯還可以選三個菜~
都是道地的印尼口味喔~


算是一個平價的異國口味好選擇~
老闆娘看我在拍照很開心~
他說他還有在做批發~

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

轉錄 ptt cookclub板
 
今天的幾樣菜都是初次嘗試，

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

轉錄 ptt cookclub板 MY板
週末很有才的做了印度烤餅(Naan)來配咖哩

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

轉錄 ptt cookclub板 MY板
 
真的是隨便亂煮...
之前去大馬是有吃到沙嗲啦...
不過在還沒搞清楚狀況下
就被我吃完了~ 囧 (太小串了啦~)
加上本人肚子空間留給roticanai太多了~
所以也不是很想再塞下對我來說有點口感複雜的沙嗲~
不過...不知道哪根毛不對了~
突發起想的想試試看沙嗲醬~
前面的資料蒐集有點辛苦
我自己查了很多食譜 (我完全不指望我家的馬來西亞人-陳先生)
綜合了很多的感想...
總之就做了下面這玩意...
步驟非常簡單...最後還會有總檢討...
給有心做的人再做調整...一次一次的微調一定會更像馬來西亞式的沙嗲口感!
首先...得先說我的沙嗲可能比較傾向於印尼式的沙嗲~
這當然和我查的食譜來源有點相關...不過這說來話很長就不多說了~
我在製作的過程有了解了沙嗲的源由...
主要是華人與馬來人結合的一種食物...
所以用了很多的"中華香料"
我認為我還缺了幾種口感...應該就是"馬來人香料"吧~ (我想...)
講了很多廢話...開始做吧!
材料：花生醬(請選用有花生粒的,約用1/4罐),黑醬油,椰漿(陳先生買了香蘭葉口味的 = =")
         香茅(我懶得去中和買,就到附近泰國料理店拿了冰凍的香茅)
         香菜,蔥,辣椒,紅蔥頭,蒜頭,洋蔥(只用半顆)
步驟(1)：果汁機打碎香茅,香菜,蔥,辣椒,紅蔥頭,蒜頭,洋蔥(我只用半顆)
我的果汁機不太給力...再來一次!
步驟(2)：果汁機裡加些椰漿...我大概加了1/4左右
步驟(3)：打好的東西放到單柄鍋裡，準備要開火加熱了！
步驟(4)：我覺得看起來有點太乾，所以再加了點椰漿進去，另外就是沙嗲的主角－花生醬也加進去了～
             記得要不斷的攪和，火轉中小火就好，以防燒焦
步驟(5)：這時後再加了些鹽巴，咖哩粉，黑醬油，還有印尼sambal下去(我有後悔我覺得辣椒下的不夠多)
　　　　 題外話...這印尼sambal是我在台北火車站北1出口，Y4地下街入口旁邊跟一個印尼女生買的
             人滿好的，一瓶100元，他說他星期日都會在那邊賣～
步驟(6)：中小火繼續煮，煮至鍋邊有點椰子油和花生油浮上來時就完成了～
　　　　 我沒有拍在鍋邊浮油的樣子～　只有拍完成後碗邊浮油的照片！
 
大體上這樣就完成了～
我後來有買雞腿肉和豬肉切成長條沾醬進烤箱
口味還可以...
陳先生說..."有點像啦~"
嘖嘖...連句誇獎都沒有...
無中生有總是要假裝誇獎我一下吧~ 囧
哪像我家兩隻貓多捧場....
"媽! 我口以吃嗎? (可愛貌)"
--------------
OK! 那現在可以開始總檢討的...
關於沙嗲...
基本上我只查到三個馬來西亞的食譜...
可是都寫得很簡單...(甚至沒有圖片)
搞得我不太敢跟著做!
差異(1)：他們都有使用亞参果水...其實台灣有賣罐頭~
但是本人不太愛吃那玩意...心裡只想著我用了那個水,那"粒"怎麼辦...
加上其他查的國外食譜都沒這項...
所以我自行取消了這個項目 XDDDDDDDDD
差異(2)：辣椒的量
我想從顏色應該可以明顯發現我的辣椒加得不夠
後來偷偷補了一點sambal下去...但是無濟於事...
所以下次辣椒真的可以多放一些
我查到的食譜有的除了會加新鮮辣椒外還會加乾辣椒...
而且乾辣椒和新鮮辣椒幾乎是1:1
總計大概會用到4-5跟辣椒
至於我不敢加的原因在於陳先生再三告訴我...
"沙嗲不會辣!!!"
差異(3)：花生醬...我非常懶惰的用花生醬...但實際上應該要用花生碎片來炒香
也因為有花生醬...所以我後來把椰糖的項目也給取消了~ 我怕這樣會太甜 XDDDDD
差異(4)：古瑪粉...這玩意雖然有看到照片...
但是我不知道是甚麼...陳先生也不明白...
我想去香料行問應該會有結果...但是我很懶惰 XDDDDDD
所以就被我取消了~
差異(5)：椰糖和南薑...
有紅糖和一般的黃薑就好了~
無中生有又不是要賣的
差不多差不多...就不要太計較了~ XDDDDDDD
(正常應該是黃薑一塊,南薑一塊)
這大概是我歸納出來的差異性...
有心做的人可以試試看~
我想我差了那麼多東西...

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

轉錄 ptt cookclub板 MY板

搬家以後到有廚房的房子~

想開廚很久了~

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

轉錄 ptt cookclub板 MY板

陳先生是個找麻煩鬼~ = ="

跟我說想吃港式甜湯"白果腐竹薏米糖水"

(繼續閱讀...)

fishg21945 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()