喂～ YT！

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今天的幾樣菜都是初次嘗試，

不過都很成功～

就來記錄一下吧～

三道菜分別是香煎檸檬雞+黃瓜優格醬+番茄涼菜

口味很清爽,很適合夏天

幾乎無油煙,顏色又漂亮

非常適合事先做起來,然後美美的宴客

而我正好就是隔天有朋友來家中吃飯~

懶惰的從冷凍庫拿出幾顆南部粽

想著熱昏頭的天氣還要吃粽子肯定沒胃口...

便做了幾樣菜搭配~

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<< 黃瓜優格醬 >>

這道菜印度餐廳吃過,後來參考了松露姐姐的網誌和其他外文的食譜亂做的

也因為這菜需要一些時間入味

所以決定朋友來的前一天就先做～

家裡有使用優格機製作的濃稠優格，所以就使用自製的優格來做

材料：小黃瓜6-7條(或黃瓜1條)、蒜頭3-5顆、優格一杯、義大利香料、檸檬半顆、薄荷葉1-2片(如無可略)

1. 黃瓜削皮,去掉中間軟軟的籽
2. 撒鹽巴讓黃瓜出水,放置約10分鐘後,再使用清水清洗乾淨,再使用熟水洗一下
3. 黃瓜、蒜頭、薄荷葉一起放入果汁機裡打
4. 倒在優格內,撒上鹽巴、義式綜合香料就完成囉~

是一個清爽的醬料,單吃或許單調了些,但搭配肉品食用很適合~

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<< 香煎檸檬雞腿排 >>

黃瓜優格醬冰到冰箱讓他沉澱一晚的同時,我就來醃製雞腿排了~

材料：去骨雞腿2支、檸檬1-2顆、義大利香料、蒜粒香料、山葵椒鹽香料(如無可略)、咖哩葉(或薄荷葉或任何香草)1-2片(如無可略)

我使用的是costco買的卜蜂無骨雞腿排
都去好骨了超方便的~
我會習慣性再清洗的時候
把肥油給拔掉~

1. 鹽巴、一點糖、蒜粒、義大利綜合香料、檸檬汁、咖哩葉揉一揉,全放入調理碗
2. 清洗好的雞腿排塞到裡面滾一滾,放置至少一個下午
(我是醃了一個晚上,隔天人客要來前兩個小時才煎的)
3. 熱油下鍋,放入鍋中煎至兩面金黃,撒上一點山葵椒鹽提味~
4. 使用料理剪刀剪成小塊即可食用

香煎雞腿非常非常的軟嫩,因為檸檬果酸會讓肉質~

而且檸檬清香,口感清爽,還能帶出淡淡的香料味~

適合夏天吃不下白米飯的朋友唷~

搭配番茄秋葵涼拌菜和黃瓜優格醬剛剛好~

   


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<< 番茄秋葵涼拌菜 >>

這道菜...連不吃秋葵的朋友都說好啊~

這道菜也需要一些時間入味~
我中午出門前做的,傍晚煎雞腿前放入冰箱讓他冰涼一下~
6.7點晚餐開飯時剛剛好

材料：番茄大顆的3顆、秋葵10支、檸檬1-2顆、義大利綜合香料、辣椒一小根、蔥和香菜各一些

1. 秋葵用熱水略川燙,使用料理剪刀剪成丁
2. 番茄隨意切小丁
3. 熱小牛奶鍋(不用起大鍋),加一些橄欖油轉中小火(做西菜火不能大啊~)
4. 番茄丁進去略翻炒,微微出水時加入秋葵丁、香菜、蔥、辣椒末,再略拌炒一下下
5. 關火後灑上義大利綜合香料,檸檬汁,鹽巴即可

＊ 記得要換到料理碗中使他入味喔~ 放在鍋中,鍋子有熱度會便燉菜啊~
　 食用前可以把湯水瀝掉~ 會更方便食用唷~

酸甜口感的番茄,搭配清爽的黃瓜醬,中和了酸味,又帶點黃瓜的清香

搭配雞肉,肥而不膩就是這個意思嗎? = ="

隔天我還製作了洋蔥換秋葵的版本,加一片起司帶便當,
熱過之後,一樣很合胃口喔~ 有鮪魚的話,加一些也很好吃~

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這幾道菜的調味都只有基本的檸檬、香料
香料的好壞,成了這整頓飯的重點~

這次使用的是「香料共和國 Spice Land」的香料
當時是朋友的學生做學校電子商務的作業
學生將老家事業(香料製作)重新美化包裝製成新產品,
(好處或許是跟老爸拿貨東西好,又免費吧~ XDDDDDD)

朋友為了鼓勵學生到處推廣
當時捧朋友的場,想說 "價格也算合理,唉~算鼓勵鼓勵學生吧~"
心中並沒有太大的期待,也抱持著 "中看的東西向來不中用"的心態
沒想到香料口感細膩,顆粒也磨得很精緻,
我現在反倒有些擔心以後買不到這樣高cp值的香料了~ 哈~

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後續晚餐：

晚餐當天五個人吃得非常飽，
除了上面的菜色外,我另外蒸了3顆粽子
以為番茄秋葵冷菜會剩下來，
結果出乎意料地吃光光了~
大家都拿番茄去配粽子~
拌一些黃瓜醬,非常的清爽
非常令人滿足的一餐

無油煙,洗碗盤也好輕鬆~